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Chemical, sensory and rheological properties of some commercial German and Egyptian tomato ketchups
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作者
ashraf sharoba,
B. Senge,
H. A. El-Mansy,
H. E. M. Bahlol,
R. Blochwitz
出处
期刊：
European Food Research and Technology
[Springer Nature]
日期：2005-01-21
卷期号：220 (2): 142-151
被引量：87
标识
DOI：10.1007/s00217-004-0981-7
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