Effects of Dietary Vitamin B6 Supplementation on Fillet Fatty Acid Composition and Fatty Acid Metabolism of Rainbow Trout Fed Vegetable Oil Based Diets

吡哆醇 多不饱和脂肪酸 鱼油 虹鳟 脂肪酸 脂肪酸代谢 食品科学 生物化学 新陈代谢 生物 化学 渔业
作者
Shyamalie D. Senadheera,Giovanni M. Turchini,Thanongsak Thanuthong,David S. Francis
出处
期刊:Journal of Agricultural and Food Chemistry [American Chemical Society]
卷期号:60 (9): 2343-2353 被引量:19
标识
DOI:10.1021/jf204963w
摘要

Fish oil replacement in aquaculture feeds results in major modifications to the fatty acid makeup of cultured fish. Therefore, in vivo fatty acid biosynthesis has been a topic of considerable research interest. Evidence suggests that pyridoxine (vitamin B6) plays a role in fatty acid metabolism, and in particular, the biosynthesis of LC-PUFA has been demonstrated in mammals. However, there is little information on the effects of dietary pyridoxine availability in fish fed diets lacking LC-PUFA. This study demonstrates a relationship between dietary pyridoxine supplementation and fatty acid metabolism in rainbow trout. In particular, the dietary pyridoxine level was shown to modulate and positively stimulate the activity of the fatty acid elongase and Δ-6 and Δ-5 desaturase enzymes, deduced by the whole-body fatty acid balance method. This activity was insufficient to compensate for a diet lacking in LC-PUFA but does highlight potential strategies to maximize this activity in cultured fish, especially when fish oil is replaced with vegetable oils.
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