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Supramolecular structure of A- and B-type granules of wheat starch

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作者
Binjia Zhang,Xiaoxi Li,Jia Liu,Fengwei Xie,Ling Chen
出处
期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier]
日期：2012-10-12 卷期号：31 (1): 68-73 被引量：288
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2012.10.006
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