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Formation of protein corona on interaction of pepsin with chitin nanowhiskers in simulated gastric fluid

化学 范德瓦尔斯力 胃蛋白酶 等温滴定量热法 疏水效应 化学工程 甲壳素 氢键 色谱法 纳米技术 壳聚糖 有机化学 材料科学 生物化学 酶 分子 工程类
作者
Yihui Wang,Liyang Zhou,Yujing Sun,Hongyan Mu,Xiaodan Li,Yanfei Wang,Qingjie Sun
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2022-02-10 卷期号：383: 132393-132393 被引量：15
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2022.132393
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