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Combined Modification of Soluble Dietary Fibers from Apple Pomace by Steam Explosion and Enzymatic Hydrolysis to Improve its Structural, Physicochemical and Functional Properties

蒸汽爆炸 渣 酶水解 化学 水解 膨胀能力 食品科学 化学改性 产量（工程） 酶 功能性食品 单糖 肿胀 的 制浆造纸工业 化学工程 材料科学 生物化学 工程类 复合材料
作者
Yue Zhao,Kangmei Yu,Xue Tian,Wenjie Sui,Tao Wu,Shuai Wang,Yan Jin,Qiaomei Zhu,Jing Meng,Min Zhang
出处
期刊：Waste and Biomass Valorization [Springer Nature]
日期：2022-06-17 卷期号：13 (12): 4869-4879 被引量：2
标识
DOI：10.1007/s12649-022-01823-9
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