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Impact of elderly gastrointestinal alterations on in vitro digestion of salmon, sardine, sea bass and hake: Proteolysis, lipolysis and bioaccessibility of calcium and vitamins
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作者
Ever Hernández-Olivas,
Sara Muñoz‐Pina,
Ana Andrés,
Ana Heredia
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier]
日期：2020-05-11
卷期号：326: 127024-127024
被引量：41
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2020.127024
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