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Synthesis of potential prebiotic α-glucooligosaccharides using microbial glucansucrase and their in vitro fecal fermentation
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作者
Xiuting Hu,
Liping Song,
Yuqi Yang,
Zhengyu Jin,
Ming Miao
出处
期刊：Food & Function
[Royal Society of Chemistry]
日期：2020-01-01
卷期号：11 (2): 1672-1683
被引量：15
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1039/c9fo02054c
摘要
Novel α-glucooligosaccharides were synthesized by the acceptor reaction of
Leuconostoc citreum
SK24.002 glucansucrase with maltose and sucrose.
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