肉毒梭菌
化学
食品科学
亚硝酸盐
丙酮酸钠
亚硝酸钠
钠
毒素
生物化学
有机化学
硝酸盐
作者
Sarah Lebrun,Tom Van Nieuwenhuysen,Sébastien Crèvecoeur,Raphaël Vanleyssem,Jacqueline Thimister,Sarah Denayer,Sabine Jeuge,Georges Daube,Antoine Clinquart,Bastien Frémaux
标识
DOI:10.1016/j.ijfoodmicro.2020.108853
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