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Encapsulation of natural active compounds, enzymes, and probiotics for fruit juice fortification, preservation, and processing: An overview
食品科学
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食品保存
有机化学
作者
Elissa Ephrem,
Amal Najjar,
Catherine Charcosset,
Hélène Greige‐Gerges
出处
期刊:
Journal of Functional Foods
[Elsevier]
日期:2018-07-04
卷期号:48: 65-84
被引量:80
链接
hal.science
archives-ouvertes.fr
doaj.org
doi.org
标识
DOI:10.1016/j.jff.2018.06.021
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