In vitro and in vivo antioxidant capacity of chia protein hydrolysates and peptides

水解物化学抗氧化剂食品科学水解肽酶水解副产品体内色谱法生物化学生物技术生物

作者

Michele Silveira Coelho,Sabrine de Araujo Aquino,Juliana Machado Latorres,Myriam de las Mercedes Salas‐Mellado

出处

期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier]
日期：2019-01-08 卷期号：91: 19-25 被引量：70

标识

DOI：10.1016/j.foodhyd.2019.01.018

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