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Gluten quantity and quality in wheat and in wheat-derived products

面筋谷蛋白小麦面筋贮藏蛋白背景（考古学）食品科学普通小麦生物醇溶蛋白农学生物技术基因遗传学古生物学蛋白质亚单位染色体

作者

L. J. W. Gilissen,M.J.M. Smulders

出处

期刊：Elsevier eBooks [Elsevier]
日期：2021-01-01 卷期号：: 97-129 被引量：3

标识

DOI：10.1016/b978-0-12-821594-4.00008-6

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