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Polysaccharide food matrices for controlling the release, retention and perception of flavours

多糖 生物利用度 化学 味道 普鲁兰 食品科学 药剂学 黏膜黏附 淀粉 粘度 羧甲基纤维素 控制释放 肿胀 的 化学工程 色谱法 药物输送 有机化学 材料科学 毒品携带者 钠 生物 医学 生物信息学 复合材料 工程类 药理学
作者
Sarah L. Cook,Lisa Methven,Jane K. Parker,Vitaliy V. Khutoryanskiy
出处
期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：2017-12-21 卷期号：79: 253-261 被引量：35
链接
ac.ukdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2017.12.023
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