SciHub
文献互助
期刊查询
一搜即达
科研导航
即时热点
交流社区
登录
注册
发布
文献
求助
首页
我的求助
捐赠本站
已入深夜，您辛苦了！由于当前在线用户较少，发布求助请尽量完整地填写文献信息，科研通机器人24小时在线，伴您度过漫漫科研夜！祝你早点完成任务，早点休息，好梦！
Foaming and surface properties of gliadin nanoparticles: Influence of pH and heating temperature
Zeta电位
等电点
吸附
表面电荷
粒径
化学
化学工程
粒子（生态学）
粘弹性
纳米颗粒
胶体
材料科学
复合材料
有机化学
物理化学
工程类
地质学
海洋学
酶
作者
Dengfeng Peng,
Weiping Jin,
Cuie Tang,
Ying Lu,
Wenqiang Wang,
Jing Li,
Bin Li
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2017-09-21
卷期号：77: 107-116
被引量：81
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2017.09.026
求助该文献
最长约 10秒，即可获得该文献文件
相关文献
科研通AI机器人已完成分析
对不起，本页面需要您登录以后才可查看
进入登录/注册页面
科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
我的文献求助列表
浏览历史
一分钟了解求助规则
|
捐赠本站
|
历史今天
更新
📰 新增『新锐期刊分区』
(2026-3-24)
更新
💬 新增更精细的自定义提醒设置
(2026-1-4)
新增
🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻
(2026-1-2)
新增
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
碧蓝傲蕾
发布了新的
文献求助
10
1秒前
Lynth_iota
发布了新的
文献求助
100
1秒前
YifanWang
上传了
应助文件
2秒前
牛牛
完成签到
，获得积分
10
4秒前
完美世界
的
应助
被
竺七
采纳，获得
10
5秒前
嗯嗯
完成签到
，获得积分
10
6秒前
DungHoang
发布了新的
文献求助
10
7秒前
Akim
的
应助
被
ComeOn
采纳，获得
10
8秒前
hjy
完成签到
，获得积分
10
8秒前
科研通AI6.3
上传了
应助文件
9秒前
欣欣
完成签到
，获得积分
10
11秒前
kyt
完成签到，获得积分
10
12秒前
领导范儿
的
应助
被
惊蛰
采纳，获得
10
13秒前
小白一定会发sci
完成签到
，获得积分
10
13秒前
Jocelin
的
应助
被
vv
采纳，获得
10
13秒前
fanhuaxuejin
完成签到
，获得积分
10
13秒前
科研通AI6.1
的
应助
被
酷炫老头
采纳，获得
10
14秒前
李晨源
发布了新的
文献求助
10
14秒前
52hezi
完成签到，获得积分
10
16秒前
科研通AI6.2
上传了
应助文件
17秒前
万跑跑
完成签到
，获得积分
10
18秒前
lizishu
上传了
应助文件
18秒前
在水一方
上传了
应助文件
19秒前
叮叮当当
关闭了
叮叮当当
的
文献求助
20秒前
领导范儿
上传了
应助文件
22秒前
难过的谷芹
发布了新的
文献求助
10
22秒前
深情安青
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
23秒前
可爱的函函
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
23秒前
ding
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
23秒前
英俊的铭
上传了
应助文件
24秒前
Moonpie
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
24秒前
科研通AI2S
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
24秒前
大模型
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
24秒前
Moonpie
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
24秒前
bkagyin
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
24秒前
NexusExplorer
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
24秒前
科研通AI6.4
上传了
应助文件
24秒前
Moonpie
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
24秒前
Moonpie
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
25秒前
Moonpie
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
25秒前
高分求助中
卤化钙钛矿人工突触的研究
2000
Malcolm Fraser : a biography
700
Signals, Systems, and Signal Processing
610
Software that combines deep learning,3D reconstruction and CFD to analyze the state of carotid arteries from ultrasound imaging
500
Bounds for Statistical Estimation in Semiparametric Models
500
Forced degradation and stability indicating LC method for Letrozole: A stress testing guide
500
Ideology and Meaning-Making under the Putin Regime
450
热门求助领域
（近24小时）
化学
材料科学
医学
生物
纳米技术
工程类
有机化学
化学工程
生物化学
计算机科学
物理
内科学
复合材料
催化作用
物理化学
光电子学
电极
细胞生物学
基因
无机化学
热门帖子
关注
科研通微信公众号，转发送积分
6494497
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？
8291614
关于积分的说明
17693646
捐赠科研通
5587496
什么是DOI，文献DOI怎么找？
2916171
邀请新用户注册赠送积分活动
1893162
关于科研通互助平台的介绍
1751904
今日热心研友
无极微光
384
7770
ZeKaWa
743
4122
OsamaKareem
150
4150
干净的琦
105
3120
Nexus
132
1730
AllRightReserved
165
1120
LW
123
1130
GingerF
2320
贪玩的秋柔
93
1360
sharkmelon
122
770
科研狗
1980
Rainyin
103
900
Ethan
162
YWY
83
730
初景
48
1080
畔畔
1340
J_B_Zhao
131
Starwalker
50
730
学术文献互助
1220
8R60d8
1170
注：热心度 = 本日应助数 + 本日被采纳获取积分÷10
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
无极微光
ZeKaWa
OsamaKareem
干净的琦
Nexus
AllRightReserved
LW
GingerF
贪玩的秋柔
sharkmelon
科研狗
Rainyin
Ethan
YWY
初景
畔畔
J_B_Zhao
Starwalker
学术文献互助
8R60d8
皖公网安备34019202002308
