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In vitro gastrointestinal stability and intestinal absorption of ACE-1 and DPP4 inhibitory peptides from poultry by-product hydrolysate

水解物 化学 体外 吸收（声学） 产品（数学） 抑制性突触后电位 食品科学 生物化学 药理学 生物 水解 数学 材料科学 内分泌学 几何学 复合材料
作者
Liudmila Sorokina,Nina Solberg,Shiori Koga,Sissel Beate Rønning,Nils Kristian Afseth,Steven Ray Wilson,Anne Rieder,Sileshi Gizachew Wubshet
出处
期刊：Food & Function [The Royal Society of Chemistry]
日期：2024-01-01 卷期号：15 (14): 7364-7374
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1039/d4fo01214c
摘要
Gastrointestinal stability and intestinal absorption of the bioactive peptides from poultry by-products were studied using the INFOGEST static in vitro digestion model and intestinal Caco-2 cell monolayer, respectively.
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