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Influence of microencapsulated Streptococcus thermophilus ST-HSTU-FPP and Limosilactobacillus fermentum LS-HSTU-FPP strains on biochemical features of yogurt following in-vitro simulated gastrointestinal conditions

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作者
Mahbubur Rahman Khan,Shamshir Khan,Julkifal Islam,Shobuz Mahmud,Suchi Parvin Biki,Maruf Ahmed
出处
期刊：Journal of Food Measurement and Characterization [Springer Nature]
日期：2023-11-21 卷期号：18 (2): 1229-1236
标识
DOI：10.1007/s11694-023-02224-9
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