Structural Insights into the Catalytic Cycle of Inulin Fructotransferase: From Substrate Anchoring to Product Releasing

菊粉 催化作用 基质(水族馆) 化学 降级(电信) 多糖 催化循环 生物化学 生物 计算机科学 生态学 电信
作者
Mei Cheng,Xiaodong Hou,Zhaolin Huang,Ziwei Chen,Dawei Ni,Wenli Zhang,Yijian Rao,Wanmeng Mu
出处
期刊:Journal of Agricultural and Food Chemistry [American Chemical Society]
卷期号:72 (30): 17030-17040 被引量:2
标识
DOI:10.1021/acs.jafc.4c03615
摘要

Carbohydrate degradation is crucial for living organisms due to their essential functions in providing energy and composing various metabolic pathways. Nevertheless, in the catalytic cycle of polysaccharide degradation, the details of how the substrates bind and how the products release need more case studies. Here, we choose an inulin fructotransferase (
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