清晨好,您是今天最早来到科研通的研友!由于当前在线用户较少,发布求助请尽量完整的填写文献信息,科研通机器人24小时在线,伴您科研之路漫漫前行!

Identification and quantification of goat milk adulteration using mid-infrared spectroscopy and chemometrics

偏最小二乘回归 化学计量学 化学 食品科学 决定系数 牛奶 数学 统计 色谱法
作者
Chao Du,XueHan Zhao,Chu Chu,Liangkang Nan,Xiaoli Ren,Lei Yan,Xiaojian Zhang,Shujun Zhang,Zhanwei Teng
出处
期刊:Spectrochimica Acta Part A: Molecular and Biomolecular Spectroscopy [Elsevier]
卷期号:324: 124969-124969
标识
DOI:10.1016/j.saa.2024.124969
摘要

The fraudulent adulteration of goat milk with cheaper and more available milk of other species such as cow milk is occurrence. The aims of the present study were to investigate the effect of goat milk adulteration with cow milk on the mid-infrared (MIR) spectrum and further evaluate the potential of MIR spectroscopy to identify and quantify the goat milk adulterated. Goat milk was adulterated with cow milk at 5 different levels including 10%, 20%, 30%, 40%, and 50%. Statistical analysis showed that the adulteration had significant effect on the majority of the spectral wavenumbers. Then, the spectrum was preprocessed with standard normal variate (SNV), multiplicative scattering correction (MSC), Savitzky-Golay smoothing (SG), SG plus SNV, and SG plus MSC, and partial least squares discriminant analysis (PLS-DA) and partial least squares regression (PLSR) were used to establish classification and regression models, respectively. PLS-DA models obtained good results with all the sensitivity and specificity over 0.96 in the cross-validation set. Regression models using raw spectrum obtained the best result, with coefficient of determination (R2), root mean square error (RMSE), and the ratio of performance to deviation (RPD) of cross-validation set were 0.98, 2.01, and 8.49, respectively. The results preliminarily indicate that the MIR spectroscopy is an effective technique to detect the goat milk adulteration with cow milk. In future, milk samples from different origins and different breeds of goats and cows should be collected, and more sophisticated adulteration at low levels should be further studied to explore the potential and effectiveness of milk mid-infrared spectroscopy and chemometrics.
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
更新
大幅提高文件上传限制,最高150M (2024-4-1)

科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
zsmj23完成签到 ,获得积分0
1秒前
1秒前
喜悦的飞飞完成签到 ,获得积分10
8秒前
9秒前
doreen完成签到 ,获得积分10
12秒前
guan发布了新的文献求助10
14秒前
林利芳完成签到 ,获得积分10
30秒前
lin完成签到 ,获得积分10
42秒前
zhouleiwang完成签到,获得积分10
58秒前
zhang完成签到 ,获得积分10
1分钟前
陆黑暗完成签到 ,获得积分10
1分钟前
Regina完成签到 ,获得积分10
1分钟前
蓝天小小鹰完成签到 ,获得积分10
1分钟前
纪外绣完成签到,获得积分10
1分钟前
烟花应助科研通管家采纳,获得10
2分钟前
格格完成签到 ,获得积分10
2分钟前
ww完成签到,获得积分10
2分钟前
Raul完成签到 ,获得积分10
2分钟前
合适醉蝶完成签到 ,获得积分10
2分钟前
王磊完成签到 ,获得积分10
3分钟前
聪明的鹤完成签到 ,获得积分10
3分钟前
桐桐应助科研通管家采纳,获得10
4分钟前
勤恳的饭饭完成签到,获得积分10
4分钟前
ee_Liu完成签到,获得积分10
4分钟前
妙手回春板蓝根完成签到,获得积分20
4分钟前
CChi0923完成签到,获得积分10
5分钟前
乒坛巨人完成签到 ,获得积分10
5分钟前
Shandongdaxiu完成签到 ,获得积分10
5分钟前
舒服的幼荷完成签到,获得积分10
5分钟前
茶包完成签到,获得积分10
5分钟前
Skywings完成签到,获得积分10
5分钟前
明理问柳完成签到,获得积分10
5分钟前
vampire完成签到,获得积分10
5分钟前
斯文败类应助科研通管家采纳,获得10
6分钟前
胖胖橘完成签到 ,获得积分10
6分钟前
1461完成签到 ,获得积分10
6分钟前
ycw7777完成签到,获得积分10
6分钟前
花花完成签到 ,获得积分10
6分钟前
大水完成签到 ,获得积分10
6分钟前
皮皮球完成签到 ,获得积分10
6分钟前
高分求助中
中国国际图书贸易总公司40周年纪念文集 大事记1949-1987 2000
TM 5-855-1(Fundamentals of protective design for conventional weapons) 1000
草地生态学 880
Threaded Harmony: A Sustainable Approach to Fashion 799
Basic Modern Theory of Linear Complex Analytic 𝑞-Difference Equations 510
中国有机(类)肥料 500
Queer Politics in Times of New Authoritarianisms: Popular Culture in South Asia 500
热门求助领域 (近24小时)
化学 医学 生物 材料科学 工程类 有机化学 生物化学 物理 内科学 纳米技术 计算机科学 化学工程 复合材料 基因 遗传学 催化作用 物理化学 免疫学 量子力学 细胞生物学
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 3059669
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 2715529
关于积分的说明 7445380
捐赠科研通 2361181
什么是DOI,文献DOI怎么找? 1251224
科研通“疑难数据库(出版商)”最低求助积分说明 607711
版权声明 596466