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Evaluation of the phytochemical, bioactive compounds and descriptive sensory of encapsulated Lingzhi (Ganoderma lucidum) extracts with combined wall materials for masking effect on the perception of off-flavour and bitterness.
植物化学
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作者
Treethip Chuensun,
Teera Chewonarin,
Witida Laopajon,
Rajnibhas Sukeaw Samakradhamrongthai,
Worrapob Chaisan,
Niramon Utama‐ang
出处
期刊：
Heliyon
[Elsevier]
日期：2024-11-01
卷期号：10 (21): e40094-e40094
链接
doi.org
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.heliyon.2024.e40094
摘要
Lingzhi mushroom (
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