Alleviative effects of Dendrobium officinale polysaccharide on the quality deterioration of frozen dough and corresponding bread

石斛 多糖 食品科学 化学 生物 生物化学 植物
作者
Su Jiang-Peng,Fang Jia-Qin,Chuang Liu,Liu Shou-Ping,Chin Ping Tan,Pingping Wang,Xiong Fu,Chun Chen
出处
期刊:International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier]
卷期号:: 140705-140705
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2025.140705
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