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Influence of ozone treatment on sensory quality, aroma active compounds, Phytosterols and Phytosterol oxidation products in stored rapeseed and flaxseed oils

植物甾醇 油菜籽 芳香 食品科学 化学 喜树酯 胆固醇 生物化学 甾醇
作者
Małgorzata Majcher,Rifaldi Fahmi,Anna Misiak,Anna Grygier,Magdalena Rudzińska
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2024-12-18 卷期号：469: 142551-142551 被引量：1
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2024.142551
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