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Encapsulated fucoxanthin improves the functional properties and storage stability of Undaria Pinnatifida and apple freeze-dried snack food during accelerated storage
岩藻黄质
食品科学
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作者
Jiaying Ren,
Yu‐Jing Lu,
Yu Liu,
Xu Huang,
Kailing Sun,
Hang Qi
出处
期刊:
Food Research International
[Elsevier]
日期:2025-01-01
卷期号:: 115591-115591
标识
DOI:10.1016/j.foodres.2024.115591
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