Encapsulated fucoxanthin improves the functional properties and storage stability of Undaria Pinnatifida and apple freeze-dried snack food during accelerated storage

岩藻黄质 食品科学 功能性食品 小吃 化学 食品储藏室 类胡萝卜素
作者
Jiaying Ren,Yu‐Jing Lu,Yu Liu,Xu Huang,Kailing Sun,Hang Qi
出处
期刊:Food Research International [Elsevier]
卷期号:: 115591-115591
标识
DOI:10.1016/j.foodres.2024.115591
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