Study on dynamic changes in characteristic volatile compounds uncovers aroma development of Hainan Dayezhong (Camellia sinensis var. assamica) black tea

山茶 芳香 红茶 山茶花 山茶科 植物 生物 食品科学
作者
Yunfei Hu,Jialin Wang,Jun Tang,Ronghua Huang,Wenyuan Luo,Yanming Tuo,Ningkai Liao,Dawen Zhuang,Jinke Lin,Yue Zhang,Lei Pan,Liangyu Wu
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:477: 143578-143578
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2025.143578
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