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The polyphenol/caffeine ratio determines the arousal-inducing properties of the green tea ethanol extract

咖啡因 山茶 绿茶 兴奋剂 多酚 化学 乙醇 食品科学 传统医学 绿茶提取物 药理学 生物化学 生物 植物 医学 抗氧化剂 内分泌学
作者
Duhyeon Kim,Seonghui Kim,Gibeom Choi,Ga Hyun Lee,Junho Song,Young-Taek Oh,Jang H. Youn,Suengmok Cho
出处
期刊：Food & Function [Royal Society of Chemistry]
日期：2025-01-01
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1039/d5fo00661a
摘要
Green tea (Camellia sinensis L.), one of the most popular beverages worldwide, contains caffeine, a natural stimulant. However, some green tea extracts have been known to possess both hypnotic and...
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