发布文献求助

已入深夜，您辛苦了！由于当前在线用户较少，发布求助请尽量完整地填写文献信息，科研通机器人24小时在线，伴您度过漫漫科研夜！祝你早点完成任务，早点休息，好梦！

Modulation of fermentation dynamics in kimchi using Leuconostoc mesenteroides starter

肠系膜明串珠菌开胃菜发酵食品科学明串珠菌化学发酵剂动力学（音乐）生物乳酸细菌乳酸菌物理遗传学声学

作者

Min Ji Kim,Ji Young Jeong,In Min Hwang,Jong‐Hee Lee

出处

期刊：Food bioscience [Elsevier BV]
日期：2025-03-01 卷期号：: 106317-106317

标识

DOI：10.1016/j.fbio.2025.106317

求助该文献

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

📰 新增『新锐期刊分区』 (2026-3-24)

更新

💬 新增更精细的自定义提醒设置 (2026-1-4)

新增

🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻 (2026-1-2)

新增

PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 脑洞疼上传了应助文件

刚刚; aa121599完成签到，获得积分10

2秒前; 圆溜溜溜溜圆发布了新的文献求助10

2秒前; 孤独的AD钙完成签到，获得积分10

2秒前; LLL发布了新的文献求助10

3秒前; 土豆上传了应助文件

5秒前; yeah发布了新的文献求助10

6秒前; 为医消得人憔悴完成签到，获得积分10

7秒前; 幸运小狗完成签到，获得积分10

9秒前; hhq完成签到，获得积分10

9秒前; 科研通AI2S的应助被复杂的皮皮虾采纳，获得10

10秒前; Yyyyy完成签到，获得积分10

11秒前; liu完成签到，获得积分10

11秒前; 李健的小迷弟的应助被yike采纳，获得10

12秒前; Z小姐完成签到，获得积分10

15秒前; 达笙完成签到，获得积分10

16秒前; Eatanicecube完成签到，获得积分10

17秒前; 魔幻冰棍完成签到，获得积分10

18秒前; 李健的粉丝团团长的应助被大力的图图采纳，获得10

21秒前; L_MD完成签到，获得积分0

24秒前; NatureLee完成签到，获得积分10

25秒前; 李健的粉丝团团长上传了应助文件

28秒前; 爆米花的应助被三三采纳，获得10

28秒前; 大力的图图完成签到，获得积分10

29秒前; 可爱的梦安完成签到，获得积分10

29秒前; 李健上传了应助文件

30秒前; JayChou完成签到，获得积分10

31秒前; 大力的图图发布了新的文献求助10

32秒前; 结实初翠发布了新的文献求助10

34秒前; 萌萌完成签到，获得积分10

35秒前; hsa_ID完成签到，获得积分10

35秒前; 小安完成签到，获得积分10

35秒前; 烟花上传了应助文件

38秒前; 爆米花上传了应助文件

38秒前; 花花菌上传了应助文件

40秒前; 赤苇完成签到，获得积分10

41秒前; 丘比特的应助被CC采纳，获得10

43秒前; HJJHJH完成签到，获得积分10

43秒前; 泶颉完成签到，获得积分10

43秒前; 大卫和小草发布了新的文献求助10

44秒前

高分求助中: (应助此贴封号)【重要！！请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】 10000; The Cambridge History of China: Volume 4, Sui and T'ang China, 589–906 AD, Part Two 1500; Cowries - A Guide to the Gastropod Family Cypraeidae 1200; Quality by Design - An Indispensable Approach to Accelerate Biopharmaceutical Product Development 800; Pulse width control of a 3-phase inverter with non sinusoidal phase voltages 777; Signals, Systems, and Signal Processing 610; Research Methods for Applied Linguistics: A Practical Guide 600

热门求助领域（近24小时）

热门帖子: 关注科研通微信公众号，转发送积分 6398898; 求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？ 8214298; 关于积分的说明 17407041; 捐赠科研通 5452252; 什么是DOI，文献DOI怎么找？ 2881702; 邀请新用户注册赠送积分活动 1858190; 关于科研通互助平台的介绍 1700087

今日热心研友

斯文的白玉

大力的灵雁

湖工大保卫处

冬雪丶消融

注：热心度 = 本日应助数 + 本日被采纳获取积分÷10

Copyright © 2020-2026 AbleSci.COM, 科研通, All Right Reserved

科研通是非营利科研互助平台，不忘初心，为科研助力

本站互助的所有文件仅供个人学习研究用，禁止任何人把求助的所得文献进行盈利或传播

皖ICP备2024041134号-1

皖公网安备34019202002308

科研通【文献互助QQ群】：如果您有特殊求助，或发布求助超过24小时未得到应助，可加群求助，群号：821889395【点击一键加群】

科研通【志愿服务QQ群】：如果您热爱文献互助，有热心愿意为更多人服务，请加入小伙伴群，点击申请加入

关注微信服务号

科研通