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Sensory perception of and salivary protein response to astringency as a function of the 6-n-propylthioural (PROP) bitter-taste phenotype

单宁酸 品味 唾液 涩的 苦味 化学 原花青素 糖 食品科学 表型 生物化学 心理学 多酚 基因 抗氧化剂 有机化学
作者
Melania Melis,Neeta Y. Yousaf,Mitchell Z. Mattes,Tiziana Cabras,Irene Messana,Roberto Crnjar,Iole Tomassini Barbarossa,Beverly J. Tepper
出处
期刊：Physiology & Behavior [Elsevier]
日期：2017-01-24 卷期号：173: 163-173 被引量：44
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.physbeh.2017.01.031
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