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作者
Claire Madeleine-Perdrillat,
Thomas Karbowiak,
Frédéric Debeaufort,
L. Delmotte,
Cyril Vaulot,
Dominique Champion
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier]
日期：2016-05-10
卷期号：61: 57-65
被引量：30
链接
archives-ouvertes.fr
u-bourgogne.hal.science
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2016.04.035
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