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作者
María José Fabra,
Amparo López‐Rubio,
Jesús Ambrosio‐Martín,
José M. Lagarón
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier]
日期：2016-05-25
卷期号：61: 261-268
被引量：152
链接
handle.net
csic.es
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2016.05.025
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