Thermal and rheological properties of organogels formed by sugarcane or candelilla wax in soybean oil

流变学 化学工程 材料科学 相图 相(物质) 化学 复合材料 有机化学 工程类
作者
Júlio Cesar Barbosa Rocha,Julice Dutra Lopes,Maria Cristina Nucci Mascarenhas,Daniel Barrera‐Arellano,Lizielle Maria Ricardo Guerreiro,Rosiane Lopes Cunha
出处
期刊:Food Research International [Elsevier BV]
卷期号:50 (1): 318-323 被引量:142
标识
DOI:10.1016/j.foodres.2012.10.043
摘要

Sugarcane wax (SCW) was used to produce organogels and their properties were compared to candelilla wax (CLW) organogels a well known material for this purpose at concentrations of 1 to 4% (w/w). An empirical phase diagram showed that both waxes can form organogels with soybean oil as immobilized phase, SCW organogels were formed at higher concentration and at lower temperatures. The thermal behavior for SCW and CLW was similar, especially during crystallization (TOnset and TPeak of 42 °C and 41 °C respectively) differing only on enthalpy (1.957 and 4.829 J/g respectively), meaning that SCW organogels need less energy to form a network; the melting behavior showed that SCW organogels also need less energy to melt and that both materials presented two melting peaks one of the break of the network and melting of waxes. Rheological behavior presented similar behavior, but with higher values of complex modulus for CLW organogels. In the same way CLW gels showed larger mechanical resistance on compression/extrusion. Micrographs of organogels showed a more organized network present on CLW organogel than SCW organogels that showed larger crystals comparing to CLW organogels. The difference on the microstructure observed explains the difference on the mechanical behavior of organogels formed with both materials.
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
更新
PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
SciGPT应助zj采纳,获得10
1秒前
Ava应助阿湫采纳,获得10
1秒前
meng123完成签到,获得积分20
2秒前
x5kyi完成签到,获得积分10
3秒前
爆米花应助肖遥采纳,获得10
4秒前
Xx完成签到,获得积分10
4秒前
4秒前
7秒前
烟里戏完成签到 ,获得积分10
9秒前
shuangfeng1853完成签到 ,获得积分10
9秒前
林子青发布了新的文献求助10
9秒前
10秒前
aa完成签到,获得积分10
10秒前
CXC完成签到,获得积分10
10秒前
12秒前
Zzz发布了新的文献求助10
12秒前
上官若男应助袁凯文采纳,获得10
13秒前
13秒前
褚晣完成签到,获得积分10
13秒前
ATTENTION完成签到,获得积分10
14秒前
14秒前
周欣玙完成签到,获得积分10
14秒前
14秒前
学不懂数学应助as采纳,获得30
14秒前
传奇3应助YiWei采纳,获得10
15秒前
阿湫发布了新的文献求助10
15秒前
why完成签到,获得积分10
15秒前
15秒前
慕青应助Zard采纳,获得10
18秒前
肖遥发布了新的文献求助10
19秒前
19秒前
天气一级棒完成签到,获得积分10
20秒前
TAA66完成签到,获得积分10
20秒前
小凯同学完成签到,获得积分10
20秒前
20秒前
星辰完成签到,获得积分10
23秒前
gomm完成签到,获得积分10
23秒前
星辰大海应助票子采纳,获得10
24秒前
Accpted河豚完成签到,获得积分10
24秒前
苏唱发布了新的文献求助10
24秒前
高分求助中
【提示信息,请勿应助】关于scihub 10000
Les Mantodea de Guyane: Insecta, Polyneoptera [The Mantids of French Guiana] 3000
徐淮辽南地区新元古代叠层石及生物地层 3000
The Mother of All Tableaux: Order, Equivalence, and Geometry in the Large-scale Structure of Optimality Theory 3000
Global Eyelash Assessment scale (GEA) 1000
Picture Books with Same-sex Parented Families: Unintentional Censorship 550
Research on Disturbance Rejection Control Algorithm for Aerial Operation Robots 500
热门求助领域 (近24小时)
化学 材料科学 医学 生物 工程类 有机化学 生物化学 物理 内科学 纳米技术 计算机科学 化学工程 复合材料 遗传学 基因 物理化学 催化作用 冶金 细胞生物学 免疫学
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 4038524
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 3576221
关于积分的说明 11374737
捐赠科研通 3305912
什么是DOI,文献DOI怎么找? 1819354
邀请新用户注册赠送积分活动 892688
科研通“疑难数据库(出版商)”最低求助积分说明 815048