亲爱的研友该休息了!由于当前在线用户较少,发布求助请尽量完整的填写文献信息,科研通机器人24小时在线,伴您度过漫漫科研夜!身体可是革命的本钱,早点休息,好梦!

Sodium caseinate decorating on shellac nanoparticles as a stabilizer for the encapsulation of quercetin

虫胶 纳米颗粒 化学 化学工程 傅里叶变换红外光谱 酪蛋白酸钠 稳定器(航空) 材料科学 有机化学 色谱法 纳米技术 机械工程 工程类 涂层
作者
Hui Zhang,Xinyu Sun,Jiao Wang,Mengna Dong,Lihua Li,Feier Bai,Ke Xu,Li Wang
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier]
卷期号:395: 133580-133580 被引量:1
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2022.133580
摘要

• The effects of sodium caseinate on the stability of SNPs were investigated. • The optimal concentration for sodium caseinate decorating SNPs was 0.3%. • SQCNPs were fabricated based on hydrophobic and hydrogen-bonding interactions. • The decoration of sodium caseinate improved the functional properties of SNPs. To protect quercetin and address some of the barriers about shellac as a delivery carrier, we investigated the effects of sodium caseinate surface decoration on the formation, stability, and physiochemical properties of shellac nanoparticles (SNPs) for the first time. Herein, 0.3% caseinate was selected to prepare the quercetin-loaded shellac/sodium caseinate complex nanoparticles (SQCNPs), ensuring stable formation of nanoparticles and preventing irreversible aggregation of SNPs in acid. Fourier transform infrared spectroscopy and complex nanoparticle dissociation test indicated SQCNPs were fabricated based hydrophobic and hydrogen-bonding interactions among Que, shellac, and caseinate. Besides, the modification of sodium caseinate can address salt instability and low redispersibility and improve encapsulation efficiency of SNPs. Meanwhile, SQCNPs possessed good antioxidant capacity, low cytotoxicity and controlled release in simulated gastrointestinal digestion. In summary, this work might open up a new, green, and sustainable method to design a bioactive substance delivery system by employing shellac as a vehicle.
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
更新
大幅提高文件上传限制,最高150M (2024-4-1)

科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
夕夕口口完成签到,获得积分10
13秒前
31秒前
Lim冬青发布了新的文献求助10
36秒前
lcs完成签到,获得积分10
1分钟前
大胆的凡儿完成签到 ,获得积分10
1分钟前
光亮又晴完成签到 ,获得积分10
1分钟前
2分钟前
2分钟前
2分钟前
虞鱼瑜发布了新的文献求助10
3分钟前
慕青应助虞鱼瑜采纳,获得10
3分钟前
Glenavan发布了新的文献求助10
3分钟前
lourahan发布了新的文献求助10
4分钟前
英俊的铭应助lourahan采纳,获得10
4分钟前
oracl完成签到 ,获得积分10
4分钟前
4分钟前
整齐的蜻蜓完成签到 ,获得积分10
4分钟前
lourahan发布了新的文献求助10
4分钟前
hyde完成签到,获得积分10
5分钟前
5分钟前
虞鱼瑜发布了新的文献求助10
5分钟前
无花果应助科研通管家采纳,获得10
6分钟前
碗碗豆喵完成签到 ,获得积分10
7分钟前
JamesPei应助我要去上学采纳,获得10
8分钟前
zsmj23完成签到 ,获得积分0
8分钟前
8分钟前
8分钟前
gwbk完成签到,获得积分10
8分钟前
skier发布了新的文献求助10
8分钟前
8分钟前
现代青枫应助科研通管家采纳,获得10
8分钟前
共享精神应助我要去上学采纳,获得30
8分钟前
栗子发布了新的文献求助10
9分钟前
科目三应助栗子采纳,获得10
10分钟前
现代青枫应助科研通管家采纳,获得10
10分钟前
11分钟前
11分钟前
我要去上学完成签到,获得积分10
11分钟前
cjx完成签到,获得积分10
11分钟前
12分钟前
高分求助中
Spray / Wall-interaction Modelling by Dimensionless Data Analysis 2000
ALA生合成不全マウスでの糖代謝異常の分子機構解析 520
安全防范技术与工程 500
Mathematics and Finite Element Discretizations of Incompressible Navier—Stokes Flows 500
2024 Medicinal Chemistry Reviews 400
Актуализированная стратиграфическая схема триасовых отложений Прикаспийского региона. Объяснительная записка 360
Dictionary of socialism 350
热门求助领域 (近24小时)
化学 医学 生物 材料科学 工程类 有机化学 生物化学 物理 内科学 纳米技术 计算机科学 化学工程 复合材料 基因 遗传学 催化作用 物理化学 免疫学 量子力学 细胞生物学
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 3192671
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 2841682
关于积分的说明 8034520
捐赠科研通 2505389
什么是DOI,文献DOI怎么找? 1338533
科研通“疑难数据库(出版商)”最低求助积分说明 638361
邀请新用户注册赠送积分活动 606923