清晨好,您是今天最早来到科研通的研友!由于当前在线用户较少,发布求助请尽量完整的填写文献信息,科研通机器人24小时在线,伴您科研之路漫漫前行!

Sodium caseinate decorating on shellac nanoparticles as a stabilizer for the encapsulation of quercetin

虫胶 纳米颗粒 化学 化学工程 傅里叶变换红外光谱 酪蛋白酸钠 稳定器(航空) 材料科学 有机化学 色谱法 纳米技术 机械工程 工程类 涂层
作者
Hui Zhang,Xinyu Sun,Jiao Wang,Mengna Dong,Lihua Li,Feier Bai,Ke Xu,Li Wang
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier]
卷期号:395: 133580-133580 被引量:1
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2022.133580
摘要

• The effects of sodium caseinate on the stability of SNPs were investigated. • The optimal concentration for sodium caseinate decorating SNPs was 0.3%. • SQCNPs were fabricated based on hydrophobic and hydrogen-bonding interactions. • The decoration of sodium caseinate improved the functional properties of SNPs. To protect quercetin and address some of the barriers about shellac as a delivery carrier, we investigated the effects of sodium caseinate surface decoration on the formation, stability, and physiochemical properties of shellac nanoparticles (SNPs) for the first time. Herein, 0.3% caseinate was selected to prepare the quercetin-loaded shellac/sodium caseinate complex nanoparticles (SQCNPs), ensuring stable formation of nanoparticles and preventing irreversible aggregation of SNPs in acid. Fourier transform infrared spectroscopy and complex nanoparticle dissociation test indicated SQCNPs were fabricated based hydrophobic and hydrogen-bonding interactions among Que, shellac, and caseinate. Besides, the modification of sodium caseinate can address salt instability and low redispersibility and improve encapsulation efficiency of SNPs. Meanwhile, SQCNPs possessed good antioxidant capacity, low cytotoxicity and controlled release in simulated gastrointestinal digestion. In summary, this work might open up a new, green, and sustainable method to design a bioactive substance delivery system by employing shellac as a vehicle.
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
更新
大幅提高文件上传限制,最高150M (2024-4-1)

科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
WangJL完成签到 ,获得积分10
7秒前
张振宇完成签到 ,获得积分10
13秒前
17秒前
Hiram完成签到,获得积分10
22秒前
海阔天空完成签到,获得积分10
26秒前
俊逸的白梦完成签到 ,获得积分10
39秒前
harden9159完成签到,获得积分10
47秒前
雷九万班完成签到 ,获得积分10
51秒前
夏日气泡水完成签到,获得积分10
1分钟前
1分钟前
1分钟前
路过完成签到 ,获得积分10
1分钟前
1分钟前
杨天天完成签到 ,获得积分10
1分钟前
小墨应助科研通管家采纳,获得10
1分钟前
失眠的香蕉完成签到 ,获得积分10
2分钟前
JJ完成签到 ,获得积分10
2分钟前
春夏秋冬完成签到 ,获得积分10
2分钟前
dreamwalk完成签到 ,获得积分10
2分钟前
无为完成签到 ,获得积分10
2分钟前
ktw完成签到,获得积分10
2分钟前
wyw完成签到 ,获得积分10
2分钟前
飞云完成签到 ,获得积分10
3分钟前
luluyuan2010完成签到,获得积分10
3分钟前
丰富的绮山完成签到,获得积分10
3分钟前
wuludie发布了新的文献求助50
3分钟前
222完成签到,获得积分10
3分钟前
优秀的dd完成签到 ,获得积分10
3分钟前
3分钟前
章铭-111发布了新的文献求助10
3分钟前
左丘映易完成签到,获得积分0
3分钟前
香蕉觅云应助科研通管家采纳,获得10
3分钟前
小墨应助科研通管家采纳,获得10
3分钟前
个性仙人掌完成签到 ,获得积分10
4分钟前
aiyawy完成签到 ,获得积分10
4分钟前
小乐牙完成签到 ,获得积分10
4分钟前
4分钟前
斯文败类应助飞龙在天采纳,获得10
4分钟前
奶糖喵完成签到 ,获得积分10
4分钟前
桃花源的瓶起子完成签到 ,获得积分10
4分钟前
高分求助中
Spray / Wall-interaction Modelling by Dimensionless Data Analysis 2000
ALA生合成不全マウスでの糖代謝異常の分子機構解析 520
安全防范技术与工程 500
Mathematics and Finite Element Discretizations of Incompressible Navier—Stokes Flows 500
2024 Medicinal Chemistry Reviews 400
Актуализированная стратиграфическая схема триасовых отложений Прикаспийского региона. Объяснительная записка 360
Dictionary of socialism 350
热门求助领域 (近24小时)
化学 医学 生物 材料科学 工程类 有机化学 生物化学 物理 内科学 纳米技术 计算机科学 化学工程 复合材料 基因 遗传学 催化作用 物理化学 免疫学 量子力学 细胞生物学
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 3192690
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 2841731
关于积分的说明 8034584
捐赠科研通 2505430
什么是DOI,文献DOI怎么找? 1338562
科研通“疑难数据库(出版商)”最低求助积分说明 638372
邀请新用户注册赠送积分活动 606929