Profiling of naturally occurring folates in a diverse soybean germplasm by HPLC-MS/MS

种质资源 食品科学 生物 植物 化学
作者
Kwadwo Gyapong Agyenim‐Boateng,Shengrui Zhang,Md. Shariful Islam,Yongzhe Gu,Bin Li,Muhammad Azam,Ahmed M. Abdelghany,Jie Qi,Suprio Ghosh,Abdulwahab S. Shaibu,Berhane S. Gebregziabher,Yue Feng,Jing Li,Yinghui Li,Chunyi Zhang,Lijuan Qiu,Zhangxiong Liu,Qiuju Liang,Junming Sun
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:384: 132520-132520 被引量:22
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2022.132520
摘要

Soybean is a rich source of folates. We optimised the extraction and detection of folates from soybean seeds by HPLC-MS/MS and analysed the folate content and composition of 1074 accessions. Total folate content ranged from 64.51 to 691.24 μg/100 g fresh weight, with 10-fold variation, and 60 elite accessions with over 400 μg/100 g of total folate were identified. The most abundant component was 5-CHO-H4folate, which accounted for an average of 60% of total folate content. Seed-coat colour, seed weight, ecoregion, and accession type significantly affected soybean folate content. Furthermore, 5-CH3-H4folate correlated positively with seed protein (r = 0.24***) and negatively with oil (r = -0.26***). The geographical distribution of folate according to accession origin revealed that accessions from Northeast China contain higher amounts of total folate and 5-CHO-H4folate. This study provides comprehensive and novel insights into the folate profile of soybean, which will benefit soybean breeding for folate enhancement.
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