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AFG, an important maillard reaction product in red ginseng, alleviates D-galactose-induced brain aging in mice via correcting mitochondrial dysfunction induced by ROS accumulation

美拉德反应 人参 化学 半乳糖 神经保护 人参皂甙 生物化学 皂甙 抗氧化剂 氧化应激 药理学 生物 医学 病理 替代医学
作者
Junjie Zhang,Ke‐cheng Chen,Ji-ying Yin,Yinan Zheng,Rixin Chen,Wei Liu,Shan Tang,Jing Zhang,Ming Zhang,Zi Wang,Shuang Liu,Wei Li
出处
期刊:European Journal of Pharmacology [Elsevier]
卷期号:952: 175824-175824 被引量:10
标识
DOI:10.1016/j.ejphar.2023.175824
摘要

Red ginseng is a classical processed product from Panax ginseng. C.A Meyer with many bioactive components formed through the Maillard reaction called Maillard reaction products. Maillard reaction refers to complex reversible reactions between amino acids or proteins and glycosides, which are used in food processing and storage, as well as in tobacco development, traditional Chinese medicine processing, and wine brewing. Arginyl-fructosyl-glucose (AFG) is a main non-saponin (ginsenoside) component produced in red ginseng processing, with high antioxidant, anti-apoptotic and neuroprotective efficiencies. However, its effects and mechanisms against oxidation stress in on the brain remain elusive. Therefore, this study aimed at exploring the therapeutic effect exerted by AFG on murine subacute brain aging induced by D-galactose (D-gal) and its potential molecular mechanism in the murine model, finding that AFG (40 and 80 mg/kg) significantly ameliorated D-gal-resulted changes in pathology. Besides, according to the transmission electron microscopy (TEM) and Western blot, AFG corrected the mitochondrial dysfunction resulted from ROS, thereby delaying the mice brain aging caused by D-gal.
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