Effects of electron beam irradiation on microbial load, physicochemical properties, sensory quality, stability of active components, and antioxidant activity of Platycodon grandiflorum (Jacq.) A. DC.
辐照
化学
食品科学
抗氧化剂
气味
成分
保质期
类黄酮
生物化学
有机化学
物理
核物理学
作者
Shuncheng Zhao,Haiyan Zhu,Xia Tang,Dan Wang,Peng Gao,Benyun Chen,Min Huang,Jikai Liu