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Soy protein isolate/dextran glycation conjugates: Fabrication through ultrasound-assisted cyclic continuous reaction and their applications as carriers of anthocyanins
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作者
Fang Wang,
Shuiping Dai,
Jiarui Ye,
Xinrui Yang,
Jiali Xu,
Shuo Zhang,
Si Qiu,
Congdi Chen,
Haiyan Xu,
Guowei Deng
出处
期刊:
International Journal of Biological Macromolecules
[Elsevier]
日期:2025-01-05
卷期号:294: 139485-139485
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2025.139485
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