Soy protein isolate/dextran glycation conjugates: Fabrication through ultrasound-assisted cyclic continuous reaction and their applications as carriers of anthocyanins

糖基化 结合 右旋糖酐 化学 大豆蛋白 生物化学 数学分析 受体 数学
作者
Fang Wang,Shuiping Dai,Jiarui Ye,Xinrui Yang,Jiali Xu,Shuo Zhang,Si Qiu,Congdi Chen,Haiyan Xu,Guowei Deng
出处
期刊:International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier]
卷期号:294: 139485-139485
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2025.139485
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