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3D printing of high internal phase emulsions stabilized by OSA modified potato starch: Effect of citrus fiber addition

相（物质）纤维淀粉化学食品科学马铃薯淀粉变性淀粉膳食纤维化学工程材料科学有机化学工程类

作者

Jiaojiao Wei,Yingkai Li,Andreas Blennow,Feng Zhao,Ning Wang,Xiao Liu,Xingxun Liu,Chi Zhang

出处

期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier]
日期：2025-01-01 卷期号：: 111114-111114

标识

DOI：10.1016/j.foodhyd.2025.111114

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