Polarization of raw sugar without basic lead acetate: international collaborative test.

Avec la determination du point 100° et le pouvoir rotatoire du quartz a des longueurs d'onde dans le proche infrarouge (NIR) qui ont fait l'objet d'un rapport a la 22e session de l'ICUMSA a Berlin en 1998, il est devenu possible de preciser correctement une methode alternative de polarisation pour le sucre brut qui utilise des longueurs d'onde dans le proche infrarouge et ne requiert pas l'utilisation de sous-acetate de plomb comme agent clarifiant. Sur base des instructions du rapporteur de l'ICUMSA responsable du sujet «Sucre brut», Ross Urquhart, du Laboratoire Central, a propose une methode ICUMSA pour la polarisation se basant sur la methode deja utilisee dans l'industrie sucriere aux USA. Cette methode a l'essai a alors ete soumise a un test comparatif mene dans dix laboratoires participants provenant de sept pays differents, d'apres les protocoles IUPAC acceptes internationalement. Les valeurs r et R de 0,16 °Z et 0.27 °Z sont comparables a celles obtenues dans un test comparatif avec la methode au sous-acetate de plomb, a savoir 0,10 Z et 0,25 °Z pour les valeurs de r et R respectivement.