Inactivation mechanism of phenyllactic acid against Bacillus cereus spores and its application in milk beverage

孢子 蜡样芽孢杆菌 蜡样体 发芽 细菌 食品科学 孢子萌发 乳酸 内孢子 化学 膜透性 微生物学 生物 生物化学 植物 遗传学
作者
Dongchun Zhang,Danya Tong,Zhixin Wang,Shijie Wang,Yingmin Jia,Yawei Ning
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:453: 139601-139601 被引量:5
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2024.139601

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