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Investigating the role of membrane lipid composition differences on spray drying survival in Lactobacillus bulgaricus using non-targeted Lipidomics

脂类学 食品科学 化学 乳酸菌 作文（语言） 色谱法 喷雾干燥 生物化学 发酵 语言学 哲学
作者
Fengzhi Qiao,Shaolei Wang,Jian He,Wei‐Lian Hung,Xia Ma,Pimin Gong,Jiadong Li,Ting Sun,Cristabelle De Souza,Lanwei Zhang,Kai Lin
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2024-07-10 卷期号：459: 140336-140336
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2024.140336
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