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Effect of Cu2+ on the binding of catechins to zein through multi-spectral and in silico analyses
生物信息学
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基因
作者
Huihui Li,
Zhuangwei Zhang,
Jin Chen,
Mengchu Sun,
Hongjin Tang
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2024-10-05
卷期号：463: 141547-141547
被引量：2
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2024.141547
摘要
This study aimed to elucidate how Cu
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