Influence on the aroma substances and functional ingredients of apple juice by lactic acid bacteria fermentation

乳酸化学食品科学芳香发酵细菌生物遗传学

作者

Guanyu Ji,Guangpeng Liu,Bin Li,Hui Yin Tan,Ruoyu Zheng,Xiyun Sun,Fatao He

出处

期刊：Food bioscience [Elsevier]
日期：2022-12-25 卷期号：51: 102337-102337 被引量：28

标识

DOI：10.1016/j.fbio.2022.102337

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