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Analysis of key bitter compounds and construction of predictive bitterness model in green huajiao peels
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作者
Lu Wang,
Qingqing Yang,
Aijun Li,
Ping Duan,
Jianquan Kan
出处
期刊：
Journal of Food Composition and Analysis
[Elsevier BV]
日期：2025-01-01
卷期号：: 107212-107212
标识
DOI：10.1016/j.jfca.2025.107212
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