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作者
Walter R. Waldman,
Cristiane Vidal,
Mariana Amaral Dias,
Victor Z. Resende,
Cassiana Carolina Montagner
出处
期刊:Methods and Protocols in Food Science
日期:2024-01-01
卷期号:: 57-74
被引量:1
标识
DOI:10.1007/978-1-0716-3613-8_3
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