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Amaranth Part 2—Sustainable Crop for the 21st Century: Food Properties and Nutraceuticals for Improving Human Health

保健品 苋菜 蛋白质水解 健康福利 人类健康 生物技术 食品科学 氨基酸 功能性食品 抗氧化剂 生物化学 生物 化学 酶 传统医学 医学 环境卫生
作者
Domancar Orona‐Tamayo,Octavio Paredes‐López
出处
期刊：Elsevier eBooks [Elsevier]
日期：2024-01-01 卷期号：: 413-441 被引量：4
标识
DOI：10.1016/b978-0-323-91652-3.00017-4
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