Modulation of aroma and chemical composition of coffee beans through simultaneous and sequential inoculation of Pichia fermentans and Pediococcus pentosaceus during wet fermentation
芳香
食品科学
发酵
接种
片球菌
作文(语言)
化学
生物
植物
园艺
乳酸菌
艺术
文学类
作者
Vitória de Mello Sampaio,Natan Wiele,Alexander da Silva Vale,Adenise Lorenci Woiciechowski,Susan Grace Karp,Carlos Ricardo Soccol,Gilberto Vinícius de Melo Pereira