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Purification and characterization of three antioxidant peptides from protein hydrolyzate of croceine croaker (Pseudosciaena crocea) muscle

水解物 EC50型抗氧化剂化学阿布茨 DPPH 生物化学脂质过氧化氨基酸激进的食品科学超氧化物胃蛋白酶酶体外水解

作者

Chang‐Feng Chi,Fa-Yuan Hu,Bin Wang,Xi-Jie Ren,Shanggui Deng,Changwen Wu

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2014-08-06 卷期号：168: 662-667 被引量：101

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2014.07.117

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