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Structure and characteristics of lipase-catalyzed rosin acid starch

松香淀粉结晶度化学傅里叶变换红外光谱肿胀的脂肪酶溶解度热稳定性变性淀粉热重分析有机化学核化学化学工程材料科学树脂酸复合材料酶工程类结晶学

作者

Rihui Lin,He Li,Han Long,Jiating Su,Wenqin Huang

出处

期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier]
日期：2014-06-20 卷期号：43: 352-359 被引量：26

标识

DOI：10.1016/j.foodhyd.2014.06.008

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