Tartary Buckwheat: An Under-utilized Edible and Medicinal Herb for Food and Nutritional Security

草本植物 传统医学 草药 食品科学 生物 医学
作者
Jingjun Ruan,Yuexia Zhou,Jun Yan,Meiliang Zhou,Sun–Hee Woo,Wenfeng Weng,Jianping Cheng,Kaixuan Zhang
出处
期刊:Food Reviews International [Taylor & Francis]
卷期号:38 (4): 440-454 被引量:59
标识
DOI:10.1080/87559129.2020.1734610
摘要

The nutritional value of Tartary buckwheat is much higher than that of common buckwheat. Tartary buckwheat is rich in nutrients, some of them unique, and has good medicinal properties. It also serves as a good feed crop. This review aims to provide an up-to-date and comprehensive literature on Tartary buckwheat's active substances (proteins, polyphenols, D-chiro-inositol, fat-soluble substances, resistant starch, dietary fiber, minerals and vitamins), medicinal value (e.g., prevention of AIDS, and prevention and treatment of cancer, and cardiovascular and cerebrovascular diseases) and nutritional effects (as an antioxidant, in lowering blood pressure, blood fat, and blood sugar, for detoxification and weight loss), etc., and research activities connected to Tartary buckwheat and its health effects in China and abroad. This review is expected to present a reference for the further development and utilization of Tartary buckwheat.
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