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Evaluating the flavor and divergent bacterial communities in corn-based zha-chili

食品科学生物泛菌鲜味回味风味芳香品味乳酸菌发酵 16S核糖体RNA 细菌遗传学

作者

Zhuang Guo,Yurong Wang,Fanshu Xiang,Yun Dong,Qiangchuan Hou,Zhendong Zhang

出处

期刊：Food bioscience [Elsevier]
日期：2022-01-15 卷期号：46: 101563-101563 被引量：11

标识

DOI：10.1016/j.fbio.2022.101563

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