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Functional Milk Proteins: Production and Utilization—Whey-Based Ingredients

乳清蛋白 乳糖 食品科学 酪蛋白 改性牛奶成分 化学 总溶解固体 分馏 乳品工业 超滤（肾） 牛奶蛋白 乳制品 色谱法 环境科学 环境工程
作者
Nidhi Bansal,Bhesh Bhandari
出处
期刊：Springer eBooks [Springer Nature]
日期：2015-10-30 卷期号：: 67-98 被引量：43
标识
DOI：10.1007/978-1-4939-2800-2_3
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