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Anti-glycation and anti-inflammatory activities of anthocyanins from purple vegetables

糖基化 化学 炎症 食品科学 生物化学 消炎药 传统医学 药理学 医学 免疫学 生物 受体
作者
Qingchao Gao,Rong Ma,Lu Shi,Shulin Wang,Ying Liang,Zhiyong Zhang
出处
期刊：Food & Function [The Royal Society of Chemistry]
日期：2023-01-01 卷期号：14 (4): 2034-2044 被引量：10
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1039/d2fo03645b
摘要
Anthocyanins may be effective bioactive constituents to reduce the potential risk of chronic diseases induced by glycation and inflammation.
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