酿酒
壳聚糖
苹果酸发酵
葡萄酒
酒明串珠菌
食品科学
食物腐败
抗菌剂
酵母
发酵
化学
乙醇发酵
微生物
乳酸
细菌
生物
生物化学
有机化学
遗传学
作者
Cécile Miot‐Sertier,Margot Paulin,Lucie Dutilh,Patricia Ballestra,Warren Albertin,Isabelle Masneuf‐Pomarède,Joana Coulon,Virginie Moine,Amélie Vallet-Courbin,Julie Maupeu,Marguerite Dols‐Lafargue
标识
DOI:10.1016/j.ijfoodmicro.2022.109907
科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI